她同女儿感叹一句，沈如意就说：“那是因为娘的手艺好，做的东西好吃。”

“如果做得不好，便是再便宜，也卖不出去。”沈如意一本正经点评。

做吃食生意，最要紧的还是味道。

有的脚店，就比如卖蜂糖糕的那一家，整日里没什么生意，半死不活地都要交不上房租，有的正店却宾客盈门，每日从早到晚不停歇。

就像是朱雀大街上的白矾楼，除了三层楼高的主店，如今在汴京四处还开了几家分店，那生意红火让人眼红，甚至因它有了俗语。

未至白矾楼，白来汴京城。

往来汴京的游客们，若是不去一趟白矾楼，都似乎没领略过汴京风光一般，让人扼腕叹息。

生意好到这个地步，偶尔宫中摆宴，都会叫白矾楼的席面，当真是无人能及。

同样是做生意，同样是卖吃食，各有各的不同，各有各的好坏。

沈如意的意思很简单，就是因为母亲的手艺好，所以生意才好。

别看那小小的煎饼似乎不难做，只要熟练就能做的漂亮，但面糊、酱料、酥饼却缺一不可，沈怜雪自己做过配比的方子，就是比旁人做的好吃。

煎饼好学，肉夹馍却难了。

那十几种香料配比当真不好品味，就连整日饮茶品菜的老饕，也很难立即分辨出熬煮红烧肉的香料，更别提沈怜雪对每种香料都做了调整，使得整体味道更是浓郁芬芳，一点都不腥臊，反而有股肉味的醇香。